![](https://i0.wp.com/www.yossycats.com/wp-content/uploads/2022/08/20220808-1.jpg?resize=469%2C332&ssl=1)
- ズッキーニ・・・1本
- なす・・・1本
- 人参・・・1/2本くらい
- 玉ねぎ・・・中2個くらい
- 鶏もも肉・・・100gくらい
- カットトマト缶・・・1缶
- 塩・胡椒・・・適宜
- スライスにんにく・・・適宜
夏といえば、ズッキーニですね!初めて見たときは、胡瓜かと思いました(^_^;)
ズッキーニとなすは縦半分に切って、半月の薄切り。
人参、玉ねぎは薄切り(量が多かったら適当に冷凍してます)
薄切りなのは単に火が通りやすいから。
材料、全部炒めたら、トマト缶を全部入れて、またその缶に水をひたひた入れてそれも鍋に入れます。(缶のふちについたトマトがもったいないから)
それをくつくつ煮込んで出来上がりです!
私はそれをタッパーに入れて冷蔵庫で冷やして食べています。
夏のお気に入りです!
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